中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)秘書長助理馮妍擔(dān)任“深遠(yuǎn)海三文魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)”會(huì)議主持。
山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長宋文華在致辭時(shí)指出，山東是漁業(yè)大省，2024年漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值4904億元，水產(chǎn)品總產(chǎn)量953萬噸。全省累計(jì)創(chuàng)建國家級(jí)海洋牧場(chǎng)71處，占全國的38%，建成重力式深水網(wǎng)箱2800余個(gè)，大型深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備34臺(tái)（套），養(yǎng)殖水體近400萬立方米，“經(jīng)海”“財(cái)金”“深藍(lán)”等一系列規(guī)模大、自動(dòng)化程度高、技術(shù)先進(jìn)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖裝備在山東設(shè)計(jì)、建造并投入使用，為全國發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖探索了路徑、積累了經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)前，山東省以全產(chǎn)業(yè)鏈思維謀劃推進(jìn)海洋漁業(yè)發(fā)展，將三文魚產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，積極探索“陸海接力”養(yǎng)殖新模式，開創(chuàng)了世界溫暖海域養(yǎng)殖三文魚的先河，2024年山東省自然海域養(yǎng)殖三文魚產(chǎn)量達(dá)到2000噸，三文魚產(chǎn)業(yè)正在從“試驗(yàn)探索”轉(zhuǎn)向“規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化”發(fā)展。
大會(huì)開幕式上舉行了中國首家BAP認(rèn)證海水虹鱒養(yǎng)殖基地授牌儀式。經(jīng)海漁業(yè)是首次啟用《BAP海水鱒鮭類養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)2.4版》的中國企業(yè)，其“經(jīng)海系列”深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖虹鱒，成為中國首個(gè)取得BAP國際水產(chǎn)認(rèn)證的海水虹鱒。這是中國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖業(yè)接軌國際的重要里程碑，標(biāo)志著我國海水魚類養(yǎng)殖在標(biāo)準(zhǔn)化、國際化進(jìn)程中邁出關(guān)鍵一步，彰顯了中國水產(chǎn)企業(yè)在全球可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖賽道上的競(jìng)爭(zhēng)力。
煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理郭福元作《深遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈探索和實(shí)踐》主題演講。從“陸-海-島”產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、養(yǎng)殖探索實(shí)踐、行業(yè)分析與展望三方面，與在座嘉賓分享經(jīng)海如何通過裝備創(chuàng)新、海域資源整合和產(chǎn)學(xué)研合作，實(shí)現(xiàn)海水虹鱒規(guī)模化養(yǎng)殖與全鏈布局，打造“種業(yè)-養(yǎng)殖-加工-銷售”一體化產(chǎn)業(yè)鏈，為深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖業(yè)提供工業(yè)化范本。目前，經(jīng)海漁業(yè)已在南隍城島海域投放8座深遠(yuǎn)海智能網(wǎng)箱平臺(tái)，建成我國北方最大的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖基地，并配套建成2個(gè)國家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)及1個(gè)省級(jí)海洋牧場(chǎng)，構(gòu)建了集深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、生態(tài)修復(fù)與漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)于一體的現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)體系。
在“深遠(yuǎn)海三文魚品質(zhì)保障體系構(gòu)建”對(duì)話中，圍繞標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量監(jiān)控和品牌認(rèn)證展開，其中BAP國際水產(chǎn)認(rèn)證中國區(qū)市場(chǎng)拓展總監(jiān)王信以經(jīng)海獲得中國首家BAP認(rèn)證海水虹鱒養(yǎng)殖基地為例，闡述國際化標(biāo)準(zhǔn)如何提升產(chǎn)品信譽(yù)。
啟動(dòng)儀式前，煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司作為產(chǎn)業(yè)領(lǐng)航企業(yè)，分別與山東城市服務(wù)職業(yè)學(xué)院西餐學(xué)院、煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)簽訂煙臺(tái)三文魚加工及餐飲應(yīng)用戰(zhàn)略合作協(xié)議。與山東東方海洋科技股份有限公司、煙臺(tái)海昌水產(chǎn)有限公司簽訂煙臺(tái)三文魚標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品供應(yīng)體系戰(zhàn)略合作協(xié)議。以企業(yè)合作為支點(diǎn)，撬動(dòng)“生產(chǎn)-加工-消費(fèi)”全鏈路閉環(huán)，為品牌化奠定實(shí)業(yè)基礎(chǔ)。
此次別開生面的“煙臺(tái)三文魚”味覺盛宴中，真正引爆現(xiàn)場(chǎng)熱情的，是來自煙臺(tái)當(dāng)?shù)馗髦频瓿尸F(xiàn)的“煙臺(tái)三文魚”的“N種吃法”。齊魯名廚們各式“煙臺(tái)三文魚”美食作品，徹底顛覆嘉賓對(duì)單一食材的想象，不僅讓“煙臺(tái)三文魚”的金字招牌更加深入人心，也進(jìn)一步放大了品牌聲量。
山東 · 煙臺(tái)
2025年7月2-4日
為進(jìn)一步推動(dòng)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升煙臺(tái)三文魚品牌影響力，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)三文魚分會(huì)、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)設(shè)施漁業(yè)分會(huì)、煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司承辦的“2025深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨深遠(yuǎn)海三文魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)”及同期活動(dòng)“煙臺(tái)三文魚”美食展暨2025齊魯名廚交流大會(huì)在山東煙臺(tái)隆重舉行。本次活動(dòng)匯聚國內(nèi)政府機(jī)構(gòu)相關(guān)主管部門及行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、資深專家學(xué)者、企業(yè)代表、行業(yè)精英、餐飲企業(yè)代表等230余人，共同把脈深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的前沿方向，分享漁業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，全方位展現(xiàn)我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新成果與發(fā)展?jié)摿Γ⑼ㄟ^此次活動(dòng)推動(dòng)”煙臺(tái)三文魚“與省市餐飲和文旅產(chǎn)業(yè)的融合創(chuàng)新發(fā)展。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長任獻(xiàn)華擔(dān)任“2025深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”會(huì)議主持。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)秘書長助理馮妍擔(dān)任“深遠(yuǎn)海三文魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)”會(huì)議主持。
產(chǎn)業(yè)基石01國家戰(zhàn)略下的山東擔(dān)當(dāng)與煙臺(tái)使命
在大會(huì)開幕式上，參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓及漁業(yè)相關(guān)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人發(fā)表致辭，從國家戰(zhàn)略把脈深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖方向，并強(qiáng)調(diào)山東和煙臺(tái)在深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖國家戰(zhàn)略中的關(guān)鍵角色。
煙臺(tái)市人大常委會(huì)副主任劉森對(duì)此次會(huì)議在煙臺(tái)召開表示熱烈歡迎。他表示，近年來，煙臺(tái)市依托海域資源、科技創(chuàng)新和裝備制造等優(yōu)勢(shì)，累計(jì)建設(shè)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施34座，養(yǎng)殖水體突破120萬立方米，年可產(chǎn)魚類1.5萬噸，其中三文魚養(yǎng)殖成為重要發(fā)展方向。未來煙臺(tái)市將進(jìn)一步開拓三文魚養(yǎng)殖空間，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，攻堅(jiān)突破三文魚苗種供應(yīng)短板；推動(dòng)建設(shè)半潛式深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖網(wǎng)箱，試驗(yàn)解決三文魚度夏難題；加強(qiáng)品牌宣傳推介，擴(kuò)大煙臺(tái)三文魚市場(chǎng)知名度和品牌影響力；實(shí)施“三文魚萬噸計(jì)劃”，打造更具競(jìng)爭(zhēng)力的三文魚產(chǎn)銷一體化基地。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長崔和在致辭中表示，近年來，我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖事業(yè)取得了令人矚目的階段性成就，在裝備技術(shù)領(lǐng)域，大型智能化養(yǎng)殖設(shè)施實(shí)現(xiàn)突破性應(yīng)用，諸多先進(jìn)裝備成為行業(yè)發(fā)展的有力支撐。煙臺(tái)一直以來都是我國海洋漁業(yè)發(fā)展的前沿陣地，在我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖領(lǐng)域，做了大量的探索，非常值得借鑒。2021年，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和煙臺(tái)市人民政府在煙臺(tái)首次舉辦了中國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)，來自全國的行業(yè)代表就探索深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖模式，建設(shè)深遠(yuǎn)海大型智能化養(yǎng)殖漁場(chǎng)展開了廣泛的交流探討。2024年的全國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖三文魚大會(huì)，吸引了國內(nèi)外同行的關(guān)注，并成為全國海水規(guī)模養(yǎng)殖三文魚的一大亮點(diǎn)。本次大會(huì)在煙臺(tái)召開，不僅是對(duì)過去幾年我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展成果的一次總結(jié)與展示，更是為穩(wěn)步推進(jìn)我國漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展、建設(shè)漁業(yè)強(qiáng)國注入新的動(dòng)力。期待煙臺(tái)繼續(xù)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，成為我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿地域。
中國漁船漁機(jī)漁具行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長周長利在致辭中表示，當(dāng)前我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖在裝備技術(shù)、養(yǎng)殖模式等方面取得了初步成功。巨型網(wǎng)箱、巨型圍欄、復(fù)合養(yǎng)殖平臺(tái)、養(yǎng)殖工船等養(yǎng)殖模式紛紛涌現(xiàn)，部分裝備已達(dá)到國際先進(jìn)水平。但也面臨著產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同不緊密等難題，如何構(gòu)建深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖完整產(chǎn)業(yè)鏈與可持續(xù)發(fā)展仍需深入探索。建議從強(qiáng)化科技創(chuàng)新、完善產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)政策扶持、促進(jìn)國際合作等四方面著力推進(jìn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長宋文華在致辭時(shí)指出，山東是漁業(yè)大省，2024年漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值4904億元，水產(chǎn)品總產(chǎn)量953萬噸。全省累計(jì)創(chuàng)建國家級(jí)海洋牧場(chǎng)71處，占全國的38%，建成重力式深水網(wǎng)箱2800余個(gè)，大型深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備34臺(tái)（套），養(yǎng)殖水體近400萬立方米，“經(jīng)海”“財(cái)金”“深藍(lán)”等一系列規(guī)模大、自動(dòng)化程度高、技術(shù)先進(jìn)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖裝備在山東設(shè)計(jì)、建造并投入使用，為全國發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖探索了路徑、積累了經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)前，山東省以全產(chǎn)業(yè)鏈思維謀劃推進(jìn)海洋漁業(yè)發(fā)展，將三文魚產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，積極探索“陸海接力”養(yǎng)殖新模式，開創(chuàng)了世界溫暖海域養(yǎng)殖三文魚的先河，2024年山東省自然海域養(yǎng)殖三文魚產(chǎn)量達(dá)到2000噸，三文魚產(chǎn)業(yè)正在從“試驗(yàn)探索”轉(zhuǎn)向“規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化”發(fā)展。
重點(diǎn)聚焦02中國首家BAP認(rèn)證海水虹鱒養(yǎng)殖基地
大會(huì)開幕式上舉行了中國首家BAP認(rèn)證海水虹鱒養(yǎng)殖基地授牌儀式。經(jīng)海漁業(yè)是首次啟用《BAP海水鱒鮭類養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)2.4版》的中國企業(yè)，其“經(jīng)海系列”深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖虹鱒，成為中國首個(gè)取得BAP國際水產(chǎn)認(rèn)證的海水虹鱒。這是中國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖業(yè)接軌國際的重要里程碑，標(biāo)志著我國海水魚類養(yǎng)殖在標(biāo)準(zhǔn)化、國際化進(jìn)程中邁出關(guān)鍵一步，彰顯了中國水產(chǎn)企業(yè)在全球可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖賽道上的競(jìng)爭(zhēng)力。
產(chǎn)業(yè)權(quán)威03權(quán)威專家前沿洞察驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新
大會(huì)主旨報(bào)告聚焦深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的核心議題，邀請(qǐng)權(quán)威專家分享政策、技術(shù)與產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，為煙臺(tái)三文魚產(chǎn)業(yè)提供戰(zhàn)略指引。
全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)副站長陳家勇作《深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展政策解讀》主旨報(bào)告。他提到，國家大力發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，在優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖空間布局、促進(jìn)海洋漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、確保國家糧食安全、改善國民膳食結(jié)構(gòu)、實(shí)施健康中國戰(zhàn)略、保護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、加快建設(shè)海洋強(qiáng)國等方面具有重要意義。值得關(guān)注的是，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等八部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展的意見》，作為我國首個(gè)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖專項(xiàng)政策文件，《意見》按照“市場(chǎng)主導(dǎo)、科學(xué)布局、科技引領(lǐng)、綠色生態(tài)、安全生產(chǎn)”的工作思路，全產(chǎn)業(yè)鏈全環(huán)節(jié)推動(dòng)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展，增加優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給，推動(dòng)構(gòu)建多元化的食物供給體系。
挪威技術(shù)科學(xué)院院士、上海交通大學(xué)特聘教授付世曉作《大規(guī)模深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備發(fā)展與展望》主旨報(bào)告。付院士深入分析了我國深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱技術(shù)面臨的挑戰(zhàn)，包括在實(shí)尺度波流環(huán)境下網(wǎng)衣載荷的獲取，會(huì)直接決定網(wǎng)箱在極端海洋環(huán)境下的網(wǎng)衣系統(tǒng)的安全性；極端風(fēng)浪條件下的坐底定位難題，關(guān)乎網(wǎng)箱在臺(tái)風(fēng)天氣下的存亡；以及大型浮式網(wǎng)箱水彈性分析與系泊系統(tǒng)設(shè)計(jì)的復(fù)雜性，關(guān)乎網(wǎng)箱設(shè)計(jì)的安全性和經(jīng)濟(jì)性。他認(rèn)為，未來深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的發(fā)展需要借助智能無人技術(shù)，突破深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的技術(shù)瓶頸，打破“空間-感知-決策”三重壁壘，實(shí)現(xiàn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的高效、安全和綠色可持續(xù)發(fā)展。
中國海洋大學(xué)教授董雙林作《我國鮭鱒魚類深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖進(jìn)展、困境與創(chuàng)新》主旨報(bào)告。董雙林教授圍繞我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的發(fā)展、三文魚深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展的困境、三文魚深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的模式創(chuàng)新等內(nèi)容進(jìn)行介紹。他表示，目前我國海水鮭鱒魚類養(yǎng)殖正通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)協(xié)同，逐步突破魚種、成本和供給穩(wěn)定性等瓶頸，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、智能化、可持續(xù)化方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效與國際競(jìng)爭(zhēng)力提升。
青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院研發(fā)部主任姜曉明作《深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖魚類綠色保鮮與高值加工技術(shù)裝備創(chuàng)新》主旨報(bào)告。他表示，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖與傳統(tǒng)近海養(yǎng)殖相比，在水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)面臨更復(fù)雜的挑戰(zhàn)，這對(duì)加工技術(shù)、時(shí)效性、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同等提出了特殊需求。目前，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)品銷售主要包括活魚、冰鮮產(chǎn)品和冷凍產(chǎn)品三種形式。超短時(shí)預(yù)處理、超低溫速凍、活體運(yùn)輸保障等技術(shù)的突破，可實(shí)現(xiàn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)品營養(yǎng)成分和水分的高效保留，接近原生鮮狀態(tài)，提升“營養(yǎng)-風(fēng)味-質(zhì)地”三重品質(zhì)。
煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理郭福元作《深遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈探索和實(shí)踐》主題演講。從“陸-海-島”產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、養(yǎng)殖探索實(shí)踐、行業(yè)分析與展望三方面，與在座嘉賓分享經(jīng)海如何通過裝備創(chuàng)新、海域資源整合和產(chǎn)學(xué)研合作，實(shí)現(xiàn)海水虹鱒規(guī)模化養(yǎng)殖與全鏈布局，打造“種業(yè)-養(yǎng)殖-加工-銷售”一體化產(chǎn)業(yè)鏈，為深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖業(yè)提供工業(yè)化范本。目前，經(jīng)海漁業(yè)已在南隍城島海域投放8座深遠(yuǎn)海智能網(wǎng)箱平臺(tái)，建成我國北方最大的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖基地，并配套建成2個(gè)國家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)及1個(gè)省級(jí)海洋牧場(chǎng)，構(gòu)建了集深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、生態(tài)修復(fù)與漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)于一體的現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)體系。
圓桌論壇03破局路徑與品質(zhì)保障，共謀三文魚產(chǎn)業(yè)未來
下午進(jìn)行的深遠(yuǎn)海三文魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)圓桌論壇，聚焦三文魚這一明星品種，展示深遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖的最新成果。圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)匯聚行業(yè)精英與專家，圍繞“深遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化破局路徑”與“深遠(yuǎn)海三文魚品質(zhì)保障體系構(gòu)建”兩大核心議題展開討論，參會(huì)者在思想交鋒與深度交流中，共同探尋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新路徑。
在“深遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化破局路徑”對(duì)話中，嘉賓們聚焦種質(zhì)創(chuàng)新、裝備優(yōu)化和體系建設(shè)等方面，就如何降低風(fēng)險(xiǎn)、提升效率，為產(chǎn)業(yè)化破局提供可行方案。其中經(jīng)海的“陸海接力”深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式引起參會(huì)嘉賓的廣泛關(guān)注。
在“深遠(yuǎn)海三文魚品質(zhì)保障體系構(gòu)建”對(duì)話中，圍繞標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量監(jiān)控和品牌認(rèn)證展開，其中BAP國際水產(chǎn)認(rèn)證中國區(qū)市場(chǎng)拓展總監(jiān)王信以經(jīng)海獲得中國首家BAP認(rèn)證海水虹鱒養(yǎng)殖基地為例，闡述國際化標(biāo)準(zhǔn)如何提升產(chǎn)品信譽(yù)。
城市品牌05“鮮美煙臺(tái)”煙臺(tái)三文魚城市品牌啟動(dòng)
作為大會(huì)的核心亮點(diǎn)，煙臺(tái)市商務(wù)局副局長曲寧、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長崔和、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長霍海梅、中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長金勇、煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王洪海與煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理郭福元共同啟動(dòng)“鮮美煙臺(tái)”煙臺(tái)三文魚城市品牌，以全產(chǎn)業(yè)鏈視角將“煙臺(tái)三文魚”納入城市品牌戰(zhàn)略體系，為“煙臺(tái)三文魚”產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)心劑。
煙臺(tái)市商務(wù)局副局長曲寧在活動(dòng)致辭中表示，本次活動(dòng)彰顯煙臺(tái)深耕藍(lán)色牧場(chǎng)的成果。“煙臺(tái)三文魚”依托深海養(yǎng)殖技術(shù)，正成長為城市美食新名片。作為“中國魯菜之都”，煙臺(tái)通過廚藝交流與創(chuàng)新菜品開發(fā)，將三文魚與魯菜傳統(tǒng)融合，培育特色名吃，煥發(fā)飲食文化新活力。活動(dòng)依托“2025山東活力之夏消費(fèi)季”，結(jié)合葡萄酒旅游等資源，打造國際化消費(fèi)體驗(yàn)。呼吁餐飲企業(yè)強(qiáng)化涉外服務(wù)能力，利用240小時(shí)過境免簽等新政，吸引國際客源，提升“煙臺(tái)三文魚”品牌全球影響力。
中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長霍海梅在致辭中表示，本次活動(dòng)在煙臺(tái)召開，聚焦深遠(yuǎn)海三文魚產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展。三文魚因其營養(yǎng)價(jià)值和多元應(yīng)用，正成為餐飲業(yè)熱門食材，從高端料理到快餐場(chǎng)景均廣泛使用。中國烹飪協(xié)會(huì)強(qiáng)調(diào)需結(jié)合中國傳統(tǒng)烹飪技藝，開發(fā)具有本土特色的三文魚菜品，推動(dòng)其在餐飲市場(chǎng)的普及。同時(shí)倡導(dǎo)綠色烹飪理念，減少浪費(fèi)，保障食材健康安全。協(xié)會(huì)期待與水產(chǎn)行業(yè)深化合作，共同促進(jìn)三文魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)升級(jí)和民生需求貢獻(xiàn)力量。煙臺(tái)作為活動(dòng)舉辦地，為產(chǎn)業(yè)交流提供了重要平臺(tái)。
中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長金勇在致辭中表示，此次舉辦的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)及同期“煙臺(tái)三文魚美食展”暨齊魯名廚交流大會(huì)，是推動(dòng)三文魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的關(guān)鍵平臺(tái)。美食展集中展示三文魚新產(chǎn)品與烹飪成果，促進(jìn)餐飲企業(yè)與水產(chǎn)企業(yè)合作，名廚交流活動(dòng)則助力提升烹飪技藝與菜品研發(fā)能力。協(xié)會(huì)呼吁加強(qiáng)三文魚文化推廣，深化消費(fèi)者對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知，并推動(dòng)產(chǎn)業(yè)與旅游、文化融合，打造地方特色三文魚旅游品牌。煙臺(tái)三文魚正從高端餐飲走向家庭餐桌，需通過穩(wěn)定供應(yīng)鏈保障品質(zhì)，滿足多樣化需求，共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
啟動(dòng)儀式前，煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司作為產(chǎn)業(yè)領(lǐng)航企業(yè)，分別與山東城市服務(wù)職業(yè)學(xué)院西餐學(xué)院、煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)簽訂煙臺(tái)三文魚加工及餐飲應(yīng)用戰(zhàn)略合作協(xié)議。與山東東方海洋科技股份有限公司、煙臺(tái)海昌水產(chǎn)有限公司簽訂煙臺(tái)三文魚標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品供應(yīng)體系戰(zhàn)略合作協(xié)議。以企業(yè)合作為支點(diǎn)，撬動(dòng)“生產(chǎn)-加工-消費(fèi)”全鏈路閉環(huán)，為品牌化奠定實(shí)業(yè)基礎(chǔ)。
鮮美煙臺(tái)06“煙臺(tái)三文魚美食展”暨2025齊魯名廚交流大會(huì)
3日下午舉辦的“煙臺(tái)三文魚美食展”暨2025齊魯名廚交流大會(huì)，以沉浸式“煙臺(tái)三文魚”美食品鑒、全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接、名廚技藝賦能三大維度，構(gòu)建了三文魚從深海走向餐桌的品牌傳播生態(tài)圈。
此次別開生面的“煙臺(tái)三文魚”味覺盛宴中，真正引爆現(xiàn)場(chǎng)熱情的，是來自煙臺(tái)當(dāng)?shù)馗髦频瓿尸F(xiàn)的“煙臺(tái)三文魚”的“N種吃法”。齊魯名廚們各式“煙臺(tái)三文魚”美食作品，徹底顛覆嘉賓對(duì)單一食材的想象，不僅讓“煙臺(tái)三文魚”的金字招牌更加深入人心，也進(jìn)一步放大了品牌聲量。
深海溯源07“煙臺(tái)三文魚”深海網(wǎng)箱溯源
7月4日，此次會(huì)議來自全國各地的與會(huì)嘉賓齊聚"國家一級(jí)海水水質(zhì)"的南隍城島，開啟了一場(chǎng)"煙臺(tái)三文魚深海探秘之旅”。親歷“煙臺(tái)三文魚”——經(jīng)海深海虹鱒生長深海秘境，更通過技術(shù)研討與鮮魚品鑒，向行業(yè)展示了中國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的標(biāo)桿實(shí)力。
嘉賓們從蓬萊港啟程，在碧波浩渺的航程中，一場(chǎng)聚焦"優(yōu)質(zhì)海洋蛋白"的深度論壇拉開帷幕。
長島耕海海洋發(fā)展有限公司總經(jīng)理毛新亮在活動(dòng)致辭中表示，歡迎全國各地的嘉賓來到長島，未來愿與經(jīng)海一道，誠邀大家共品、共推我們高品質(zhì)的長島三文魚。依托長島得天獨(dú)厚的海洋牧場(chǎng)環(huán)境，打造中國生態(tài)漁業(yè)的品質(zhì)典范。
煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理郭福元在講話中表示，經(jīng)海網(wǎng)箱選址南隍城島海域，是因?yàn)檫@里高速高鹽純凈的海域是深海虹鱒生長的天然“溫床”。該海域鹽度超過32，一年有8個(gè)月水溫較低且穩(wěn)定，該處以其清澈見底的國家一級(jí)海水水質(zhì)和豐富的野生保護(hù)動(dòng)物資源而聞名，好水才出好魚。
BAP國際水產(chǎn)認(rèn)證中國區(qū)市場(chǎng)拓展總監(jiān)王信作“國際水產(chǎn)認(rèn)證助力耕海牧漁高質(zhì)量發(fā)展”報(bào)告。
江蘇海洋大學(xué)海洋資源與環(huán)境系副主任馬曉娜作“深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖水環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)與綜合評(píng)價(jià)”報(bào)告。
煙臺(tái)中集藍(lán)海洋科技有限公司運(yùn)營總監(jiān)王明作“藍(lán)益科”高純南極磷蝦油產(chǎn)品推介。
煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司營銷總監(jiān)李鑫作”經(jīng)海深海智能網(wǎng)箱產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化成果“報(bào)告。
4日中午，與會(huì)嘉賓到達(dá)經(jīng)海公司運(yùn)營的深海智能"海上牧場(chǎng)"——經(jīng)海005號(hào)，并登程網(wǎng)箱，探秘深海虹鱒在30米水深養(yǎng)成的秘密——網(wǎng)箱搭載了智能監(jiān)測(cè)、自動(dòng)投喂、機(jī)器人洗網(wǎng)等設(shè)備，通過雷達(dá)和雙目掃測(cè)系統(tǒng)，對(duì)于魚的身長、體重都能實(shí)時(shí)掌握，從而實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)喂養(yǎng)，并判斷本批次魚群是否達(dá)到上市售賣要求。
經(jīng)海魚，刺身級(jí)。經(jīng)海深海虹鱒是國家一類海水水質(zhì)、高流速、低溫高鹽的環(huán)境下養(yǎng)成。且在蓬萊海關(guān)指導(dǎo)幫扶下，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立完善符合出口標(biāo)準(zhǔn)的全鏈條質(zhì)量控制體系，定期對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)、種苗及藥物殘留開展檢測(cè)，成功獲得對(duì)外出口資質(zhì)。
隨著夜幕降臨，本次深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)也圓滿落幕，本次大會(huì)的成功舉辦，筑牢了深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展的根基。未來，經(jīng)海將繼續(xù)以國家戰(zhàn)略為指引，推動(dòng)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖從“煙臺(tái)樣板”、“山東擔(dān)當(dāng)”走向“全國標(biāo)桿”。讓“煙臺(tái)三文魚”的金字招牌深入人心，書寫中國海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的鮮美篇章。
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